”
『維生素B1？只知道是維生素，但是不知道它的功用是什麼耶？』
『不能給貓咪狗狗吃生魚片？人可以吃為什麼貓狗不能呢？』
如果家長們有這些疑惑，今天就是解答的好機會啦！
一、維生素B1缺乏
維生素B1又稱為硫胺﹝Thiamine﹞，是一種水溶性維生素，維生素B1並不穩定，容易受到紫外線、氧氣的影響，產生分解或變質，為了使其保持穩定，通常會將維生素B1製備為鹽酸鹽、硝酸鹽等化合物形式來使用。
而維生素B1缺乏最為人所熟知的就是『腳氣病』，特別是在舊時代的日本，腳氣病的流行程度幾乎等同於風土病，從江戶到明治時期，腳氣病隨著精緻米食的文化流行而日趨嚴重，一直到日本政府於戰後實施『胚芽精米實施要領』才逐漸控制住，所以今天帶領家長們一邊認識日本飲食的歷史，一邊學習維生素B1缺乏原因以及可能的危害：
1、生魚飲食
生魚片是是日本非常重要的一種飲食，但是生魚肉中含有一種硫胺素酶 (thiaminase) ，這種酵素會破壞維生素B1、進而降低維生素B1的吸收率，許多常見的淡水魚（諸如鯉科、鯰科、鯛科、鯽科等）體內都富含硫胺素酶。
並且這種酵素不會因為冷凍而失活，唯有將其加熱，才能讓這種酵素失去活性，因此日本人維生素B1缺乏和吃生魚片的飲食習慣有很大的關係。
“這就是為什麼一般不建議讓貓狗長期以生魚為主食，如果只是偶爾當作零食可能還好，但是最終魚肉還是建議煮熟後餵食會比較好。”
2、精緻穀類
維生素B1在全榖物中含量豐富，諸如米糠、酵母、胚芽等，如果長期以精緻穀類為主食，富含維生素B1的組織都被去除了，自然就會攝取不足，因此日本精緻米食文化也是造成維生素B1攝取不足的原因之一。
3、新陳代謝旺盛者
新陳代謝加快是提高能量需求的直接原因之一，而新陳代謝加快的原因就很多了，從單純的運動量增加、身體肌肉組織發達等，到諸如特定疾病(甲狀腺機能亢進)、術後復原期、壓力環境等，都會提高新陳代謝。
進而相對的提高身體對於能量的需求，為了代謝足夠的能量，自然就需要更多的維生素B1參與代謝反應，因此有運動習慣、疾病、恢復期的情況時，都要特別注意維生素B1的補充。
“ 如果是運動量較大的貓咪狗狗，也建議可以多補充維生素B1含量豐富的食物。”
“ 貓咪雖然運動量一般來說不像狗狗那麼大，但是貓咪身體維生素B1的儲量非常少，因此每日的攝取就顯得格外的重要。”
二、B1重要性：能量代謝
接下來我們談談維生素B1的重要性，維生素B1是醣類、胺基酸、脂肪代謝不可缺少的角色，以醣類、胺基酸來說，維生素B1由小腸吸收，經磷酸化轉變為硫胺磷酸輔脢，所合成的硫胺磷酸輔脢中，活性最高的是焦磷酸硫胺素(TPP)，這種輔脢同時參與醣類與胺基酸的代謝：
1、醣類代謝
三羧酸循環是分解五碳糖(pentose)及六碳糖(hexose)的單磷酸代謝路徑，而此代謝路徑的最終階段，需要羧化酶將丙酮酸加以分解，而焦磷酸硫胺素就是羧化酶作用所必須的輔酶，因此缺乏會造成丙酮酸在體內蓄積，進而擾亂醣類的代謝。
2、胺基酸代謝
焦磷酸硫胺素也是支鏈胺基酸的氧化脫羧輔酶，會參與支鏈胺基酸的代謝。
3、脂肪酸合成
而在脂肪的部分，葡萄糖轉變為乙醯輔脢A的過程需要維生素B1作為輔酶，而脂肪酸的合成機制，就是利用乙醯輔酶A以及丙二醯輔酶A經過脂肪酸合成酶的催化，最終合成脂肪酸的過程，因此乙醯輔脢A與脂肪酸的代謝合成有關。
特別提到醣類的代謝，這點對於生物體的熱量供應最為重要，因此醣類在缺乏維生素B1的情況下，便無法完成最終的熱量轉換過程，進而導致乳酸和嘧啶酸等物質的堆積，這些物質的堆積和運動後會感到疲累的原因如出一轍。
而能量最終沒有完成代謝，因此大腦和神經組織這些最需要能量供給的器官，會最先反應出缺乏能量的症狀，那就是疲倦、嗜睡、焦慮等症狀，長期缺乏可能會造成神經傳導異常的相關疾病，接著就會連帶影響同樣需要能量的肌肉、心臟，產生肌肉無力、食慾不振、血壓降低等症狀。
“維生素B1涉及維繫生命最基本的能量代謝需求，因此也被稱為『最基本的維生素』，貓咪狗狗的補充當然也要留意喔！”
三、優質維生素B1食材 × 排行榜推薦
1、穀物類
米胚芽：胚芽含豐富的維生素B、E和礦物質，其營養價值遠高於白米。
小麥胚芽：胚芽在脂肪酸部分富含ω-3不飽和脂肪酸，維生素E以及B群也很充足。
2、肉類
豬肉：台灣最重要的肉類，有豐富蛋白質及多種礦物質維生素，唯獨脂肪較高要稍加留意。
鴨蛋：鴨蛋在中醫概念中，有大補虛勞、滋陰養血、強身健體的作用，貓咪狗狗也很愛吃。
3、堅果類
葵瓜子：含有豐富不飽和脂肪酸，能穩定血壓與膽固醇，全面的蛋白質也是它的優勢。
花生：花生蛋白質含量可高達25%以上，脂肪部分多為不飽和脂肪酸，是滋補的食材。
四、維生素B1飼料限量標準
Aaron這邊也提供三大寵物營養指標，針對成年貓咪、成年狗狗的『飼料』所訂出之維生素B1最低限量標準：
五、小結論
維生素B1是水溶性維生素，因此身體會啟動代謝機制，將過量的維生素B1以尿液排出，在人體試驗中，曾經測試口服較高劑量的維生素B1，連續服用1個月也沒有造成明顯的不適。
但過去曾以肌肉或靜脈注射，投入了推薦膳食攝取量的100倍劑量，最後出現了頭痛、焦慮、心律不整以及過敏性休克等症狀的案例，當然了，這是臨床上比較極端的例子，因此一般來說毛孩正常飲食並不會產生這種風險，只要不要太過極端的攝取就可以放心了。
By Aaron
